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正规的凤凰彩票网首页 - 吃“苦”清火?一盘苦丝瓜,一家三口被毒到肝损伤

2020-01-08 17:26:18 未知 我要评论 | 我要分享
[导读]抢救过程中,姜阿姨和她母亲多次呕吐腹泻,血压下降,体内出现炎症,还因为中毒导致了肝损伤。化验结果表示,姜阿姨一家的呕吐物中含有碱糖甙生物碱,这种毒素源自苦丝瓜。苦味丝瓜的毒素来自于生物碱糖苷,这是一类在茄科植物中常见的毒素。

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正规的凤凰彩票网首页,这几天,丝瓜又在市场上大量上市了。秋意渐浓,这可能是菜市场上的最后一批丝瓜。

丝瓜有着“瓜果药材”和“植物海蜇”的美称,无论炒、凉拌拌、炖汤皆可,深受老百姓喜爱。

不过,却经常可以看到吃了苦味的丝瓜,一家人中毒的新闻:

据《钱江晚报》报道:

四川的姜阿姨买了丝瓜炖鸡汤,吃的时候发现丝瓜很苦,但没舍得扔,硬着头皮将一锅鸡汤喝了。

此后,一家三口上吐下泻,被紧急送往医院抢救。抢救过程中,姜阿姨和她母亲多次呕吐腹泻,血压下降,体内出现炎症,还因为中毒导致了肝损伤。经过长达6个小时的急救,3人总算脱离了危险。

化验结果表示,姜阿姨一家的呕吐物中含有碱糖甙生物碱,这种毒素源自苦丝瓜。也正是这种生物碱造成3人出现中毒症状,并险些要了他们的命。

苦味丝瓜咋这么“毒”?

苦味丝瓜的毒素来自于生物碱糖苷,这是一类在茄科植物中常见的毒素。

碱糖甙生物碱是一类有毒的物质,漂洗、加盐无法去除,在高温下也很难分解。

有人可能要说,“苦味的丝瓜我也吃过”,为什么我没事呢?”

1.每个人的耐受性不同

实际上,不同人对碱糖甙生物碱的耐受性不一样。

耐受度低的人服用后,轻则出现口干、头昏、恶心、等症状,重则表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水等症状,甚至会有生命危险。

一般发病于食用后的0.5~7小时,一旦出现中毒症状,必须立刻就医。

2.并非所有苦味丝瓜都有毒

有一部分苦丝瓜是因为气候异常等环境因素,导致味道发苦,这种丝瓜是无毒的。

不仅是丝瓜,人们常吃的其他葫芦科果蔬还有:葫芦瓜、西葫芦、南瓜、黄瓜、香瓜等。

如果这些果蔬中积累了碱糖甙生物碱,同样会发苦,并且也是有毒的。

如何鉴别丝瓜是否有毒?

苦味丝瓜和正常的丝瓜在外表上没有明显的差异,肉眼上无法区分。但是发苦的丝瓜无论是生吃还是炒熟了吃,都会有明显苦味。

如果只是不小心吃到苦味丝瓜没咽下去也不用太担心,碱糖甙生物碱的毒性还没有达到“见血封喉”的程度。

由于我们仅凭口尝无法区分苦味丝瓜是否有毒,所以如果吃到发苦的丝瓜,千万记得赶快吐掉,然后把没吃下去的苦味丝瓜赶紧扔了,千万不要拿自己的健康开玩笑!

这些蔬果,也要当心!

1. 青番茄:

未成熟的青番茄也含有龙葵碱,和发青发芽的土豆的有毒成分相同。

注意,有一些品种的番茄成熟之后就是青色的,这是可以吃的;普通番茄未成熟发青则不要吃!

2.不熟的四季豆:

生的四季豆中含有皂素,植物血球凝集素和胰蛋白酶抑制剂等,食用可强烈刺激消化道,但是高温可破坏这些物质的结构,因此四季豆一定要完全炒熟了再吃。

3.鲜黄花菜:

新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱,秋水仙碱本身无毒,但是进入人体后容易氧化生成剧毒的二秋水仙碱。好在秋水仙碱易溶于水,且高温易破坏,因此,只要适当烹调便可放心食用。

#今日互动#

秋天到,瓜果熟

你最爱吃的是什么?

本文综合自:健康时报、钱江晚报、成都商报四川名医等

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